Como Prevenir o Desperdício Alimentar na Horta
Hoje, Dia Internacional da Consciencialização Sobre Perdas e Desperdício Alimentar, relembramos que o combate ao desperdício alimentar é fundamental para o alcance de um futuro verdadeiramente sustentável e deve ser tido em consideração na nossa alimentação e, para todos os jardineiros domésticos, também na horta.
Quando cultivamos os nossos alimentos, dispomos de tempo, dedicação e dinheiro e não queremos, de maneira alguma, que sejam desperdiçados. Hoje partilhamos algumas dicas da designer de permacultura Elizabeth Waddington para prevenir isso mesmo:
1) O primeiro passo para o sucesso de uma horta é a correta escolha das plantas a cultivar. Será muito complicado, quando não impossível, cultivar espécies de plantas desadequadas ao clima, microclima, solo e condições do terreno. No momento de escolher as plantas é necessário ter em consideração todos estes pormenores e adicionalmente (no caso de plantas perenes ou árvores) a adaptação às alterações climáticas expectáveis para a zona.
2) Se pretende semear tenha em consideração que as sementes apenas se encontram viáveis durante um curto período de tempo e, no caso muito provável de ter mais sementes do que as que pretende utilizar, junte-se a familiares, amigos e conhecidos e troque-as. Desta forma as sementes extra que possui não serão desperdiçadas e obterá sementes de outras espécies à troca. O mesmo princípio pode ser aplicado com sementes já desenvolvidas, ervas, hortícolas e frutas que tenha em excesso.
3) Cooperar com quem possui mais experiência e partilhar o seu conhecimento com familiares, amigos, conhecidos e comunidade. A cooperação e a partilha de experiências previne que jardineiros menos experientes ocasionem, inadvertidamente, desperdício alimentar devido a práticas desadequadas para uma ou outra espécie.
4) Aplicar métodos de controlo orgânicos de forma a reduzir os impactos de eventuais pragas, nomeadamente: cuidar do solo (usando por exemplo o método de não escavar), gerir corretamente a água, plantar espécies companheiras, criar atrativos para a vida selvagem benéfica e promover a rotação de culturas.
5) Semear consecutivamente é outro dos métodos que previne o desperdício alimentar pois, ao invés de semear a espécie escolhida de uma só vez e produzir uma grande quantidade de alimento num curto espaço de tempo, semear com algum intervalo de tempo entre ações origina quantidades mais razoáveis de alimentos e consequentemente mais facilmente consumíveis.
6) Para obtermos alimentos de forma espaçada ao longo do tempo podemos ainda plantar a mesma espécie em locais diferentes. Esta ação traz-nos duas vantagens: experimentação e compreensão se ambos os locais funcionam para esta espécie e obter os alimentos prontos a comer em momentos diferentes, pois forçosamente a mesma espécie com condições diferentes desenvolver-se-á de forma distinta temporalmente.
7) Garantir que todas as partes comestíveis das plantas são consumidas (leia também Ideias para Aproveitar Frutas e Legumes a 100%). Em caso de dúvida uma rápida pesquisa na internet ou em livros do tema proporcionará a resposta e até algumas ideias de como as confecionar. Aproveite todas as partes comestíveis dos alimentos e divirta-se na cozinha.
8) Identificar corretamente as plantas silvestres que espontaneamente se desenvolvem no seu jardim e horta pois uma grande quantidade delas possui propriedades interessantes, para a culinária, medicina e até cosmética. Tire partido de todas as plantas que o seu terreno lhe disponibiliza.
9) Preparar atempadamente a correta preservação de todos os alimentos a obter. Existem variadas formas de preservação de alimentos (refrigerar, congelar, enlatar diretamente ou confecionado, desidratar, fermentar, etc.) e, para que nada se desperdice, deve ser planeada com antecedência qual a forma a utilizar e o material necessário.
10) Usufruir de todas a refeição cozinhada. Planear devidamente as refeições para a família é um passo extraordinariamente importante, uma vez que toda a comida elaborada a mais será um potencial desperdício. Refrigere ou congele e usufrua do que sobrou da refeição noutro momento e não permita que nenhum alimento se desperdice.
11) Reutilizar os restos antes de descartar. Muitas partes não comestíveis de alimentos podem ser novamente utilizadas: para replantar, para criar tintas naturais e até para elaborar caldos. Experimente.
12) Composte tudo o que restar.
12 dicas completas para que desde a sementeira ao descarte final não ocorra desperdício alimentar. Seja participativo neste combate e contribua para a efetiva redução do desperdício de alimentos.