Como Aproveitar Talos e Folhas

Hoje damos continuidade à rubrica para a prevenção do desperdício alimentar. Até agora já partilhamos receitas e ideias para utilizar cascas de: citrinos, cebolas, banana, cenouras e ananás.

Hoje alteramos o conceito e apresentamos ideias para a utilização de folhas e talos de alimentos que normalmente descartamos como: as folhas e talos da beterraba e brócolo e folhas da couve-flor e rabanete.

Eis as sugestões:

- refogados – as folhas da beterraba, couve-flor, rabanete e brócolo são comestíveis e apresentam um bom sabor pelo que é um completo desperdício colocá-las no lixo. Ficam ótimas em refogados simples com azeite, alho, cebola, sal e paprika ou para um toque mais oriental com óleo de coco, alho, sal e caril.

- omeletes, tartes e quiches – as mesmas folhas podem também ser acrescentadas a omeletes, tartes ou quiches como se de espinafres se tratassem, vão atribuir um ótimo sabor a estes pratos e garantir que nada se desperdiça.

- estufados – os talos da beterraba e dos brócolos podem ser acrescentados a estufados de carne ou de legumes, vão acrescentar textura e muito sabor.

- bolinhos – os mesmos talos, em combinação com restos de arroz, farinha, cebola e ovos, podem transformar-se em bolinhos vegetarianos que podem ser um ótimo snack ou até prato principal.

Variadas sugestões para não desperdiçarem as folhas nem talos dos legumes em época este mês.

Experimentem!

Fotografia de Olya Unsplash