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Suculentas, Alimentos do Futuro

Suculentas, Alimentos do Futuro

Depois de iniciarmos o nosso caminho pelos Alimentos do Futuro com o grupo das Algas e dos Feijões e das Leguminosas abordamos hoje o terceiro: as Suculentas.

Este grupo de plantas são muito populares como plantas decorativas, mas na realidade muitas espécies são cultivadas para consumo. Como acumulam água no seu interior estão perfeitamente habilitadas ao cultivo em terrenos secos e áridos e nutricionalmente são ricas em vitaminas dos complexos C e E, carotenoides, fibra e aminoácidos.

Os especialistas destacaram a suculenta Nopales (espécie Opuntia) devido à sua facilidade e adaptabilidade de cultivo. As frutas, flores, folhas, rebentos e óleo são ricas em nutrientes para humanos e animais. Adicionalmente esta suculenta apresenta ainda potencial como fonte alternativa para a produção de biogás.

Do ponto de vista culinário as folhas e flores desta espécie podem ser consumidas cruas, cozinhadas e transformadas em deliciosos sumos e doces.

Experimentem!



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